Aus dem Dornröschenschlaf erwacht

Das Weingut Domaine des Schistes befindet sich seit vielen Generationen in den Händen der Familie Sire und liegt in der französischen Weinregion Côtes Catalanes in den Ausläufern der Pyrenäen im Hinterland von Perpignan. Die Vorfahren des gelernten Agroingenieurs Jacques Sire und seiner Frau Nadine brachten das Traubengut jahrzehntelang zur Genossenschaftskellerei für die Produktion billiger Massenware. Im Jahr 1989 entschieden sich die beiden, ihre Weine selbst zu keltern und trugen so wesentlich dazu bei, die Region aus ihrem jahrelangen Dornröschenschlaf zu wecken. Mit Innovation und ökologischem Anbau kelterten sie elegante und vollmundige Weine. Ihr Sohn Mickaël stieg 2004 nach seinem Studium und diversen Praktika in den Betrieb ein und führt heute das Gut im Sinne der Eltern weiter, indem er neue Ideen und moderne Technologie in die Weinproduktion einbringt, ohne dabei das Terroir und die Tradition zu vergessen.

«Wir leihen das Land von unseren Kindern»

Der Betrieb ist seit 2010 biozertifiziert. Die Sires folgen mit ihrer Philosophie dem Gedankengut des amerikanischen Ureinwohners Ramaswami Venkataraman, der einst sagte: «Wir erben das Land nicht von unseren Eltern, wir leihen es von unseren Kindern». In diesem Sinne versucht die Familie Sire mit allen Mitteln, die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten und zu verbessern, indem sie Gründüngungen säen, organische Substanz zuführen und ein Fruchtfolgeprinzip anwenden. Sie geben dem Begriff Kultivieren wieder einen Sinn, anstatt den Boden auszubeuten.

Mediterrane Eleganz

Die Reben verteilen sich auf 50 ha Schieferböden (Schistes) zwischen den Gemeinden Tautavel und Estagel. Darauf wachsen die typischen mediterranen Sorten Grenache, Syrah oder die Grenache-Abwandlung Lladoner Pelut sowie weisse Sorten wie Grenache blanc, Macabeo oder Malvoisie. Auf einer 5 ha grossen Parzelle auf abgelagertem Flusskies wachsen die Trauben für ihre einfachste Linie Illico. Die sommerliche Trockenheit und die natürliche Erntebeschränkung auf den extrem steinigen Böden verleihen den Weinen eine konzentrierte Frucht, Extraktreichtum, Aroma, Fülle und Eleganz.

Süsse Verführung

Nebst Rot- und Weissweinen produziert die Familie Sire süsse Muscat de Rivesaltes, welche sich diskret blumig und mit dezenten Rancio-Noten präsentieren. Mit der traditionell katalanischen Herstellung von Rancio begann die Familie in den Nullerjahren und verhalf dem fast Sherry-artigen Getränk zu neuer Aufmerksamkeit. Besonders auch der rote Maury von Domaine des Schistes hat es uns angetan, denn er lässt manchen gefeierten Banyuls im Regen stehen. Die neueste Errungenschaft der Domaine ist ein Muscat de Rivesaltes, der nach kurzer Maischestandzeit zu einem Orange-Süsswein gekeltert wurde. Wenn das nicht die perfekte Verschmelzung von Tradition und Moderne bedeutet…