Unverwechselbar ehrlich

Reto bewirtschaftete mit seinen Eltern Hanne und Ruedi den Hof in der Stäfner Mutzmalen und seine Reblagen im Lattenberg und Itziker Hüsli seit 2004 in eigener Verantwortung. Honegger definierte sich an der Tradition und dem Wissen früherer Generationen, wusste aber mit modernster Technik umzugehen und setzte diese sehr moderat ein. Seine Weine bestätigen dies durch viel Charakter, Ehrlichkeit, Direktheit, Unangepasstheit und Unverwechselbarkeit. Der 1700 gebaute Riegelbau im Weiler Mutzmalen wurde von der Familie Honegger in den frühen 60er-Jahren erworben. Die Trauben aus allen Reblagen wurden hier abgepresst, verarbeitet und ausgebaut. Dies erfolgte in zwei Kellern. Der eine präsentierte sich wie vor fünfzig Jahren mit grossen Holz- und Barriquefässern. Der andere, 1987 neu angebaute Keller ermöglichte die Kelterung nach modernen Methoden.

Wertvoller Grünraum am Zürichsee

Der Lattenberg in Stäfa grenzt an Männedorf und erstreckt sich als grösster zusammenhängender Rebberg von 8.5 Hektaren im Kanton Zürich in einer «Arena». Ermöglicht wurde dies durch die Melioration, die 1934 mit dem Bau von neuen Stützmauern und Fahrwegen abgeschlossen wurde. Ende der 60er-Jahre vereinbarten die Weinbauern mit der Gemeinde und der Unterstützung der Stäfner Bevölkerung, die Reblage raumplanerisch vor zukünftigen Bauprojekten zu schützen. Dank Biodiversitätsförder- und Vernetzungsprojekten wurden mit Steinhaufen und Trockensteinmauern diverse Lebensräume für Reptilien wie die Zauneidechse oder die Schlingnatter geschaffen. Wer gut hinguckt, findet an einem sonnigen Tag ein Exemplar unter einem Stein oder an einer Mauer. Der Lattenberg ist am rechten Zürichseeufer eines der letzten grossen Naherholungsgebiete im Agglobrei. Wie schön, dass dieser Fleck Land dem Weinbau gewidmet ist.