Maurischer Einfluss in Jerez

Valdespino ist eines der ältesten Sherryhäuser Spaniens und befindet sich seit seiner ersten Erwähnung im 13. Jahrhundert in Familienbesitz. Das Sherryhaus erhielt damals seine Parzellen vom spanischen König als Dank für die erfolgreiche Vertreibung der Mauren mit der Auflage, deren Rückkehr zu verhindern. Die Ironie der Geschichte: Valdespino lernte die Kunst der Sherryherstellung von eben jenen Mauren. Seit 1430 ist Valdespino offiziell als Sherry-Produzent registriert und damit das älteste noch existierende Familienweingut der Welt.

Traditioneller Sherry von den ältesten Weinlagen Europas

Die Reben wachsen auf 46 ha Muschelkalk- und Albarizaböden. Valdespino bewirtschaftet eine der ältesten Weinlagen Europas. Schon die Phönizier pflanzten hier die ersten Reben. Die Lage «Inocente» geht auf ein Kloster aus der Zeit der Reconquista zurück. Die tief mittelalterliche Atmosphäre des Sherryhauses prägt noch heute das Kellerklima der Bodega. Ganz der Tradition verpflichtet, gären die Moste in Eichenfässern. Bis zu zehn Crianderas durchläuft ein Sherry bei Miguel Valdespino, bis er in der Solera die älteste Fassreihe erreicht. Sherry-Liebhaber:innen wissen, die Vielfalt an Sherrys ist enorm und bringt die Geschmacksnerven auf ein neues Level.