Optimale Bedingungen für Biodynamie

Im Jahr 2004 fand Marie Chauffray im Tal des Flusses Hérault auf 400 m ü. M. eine Parzelle von 10 ha Reben. Sofort war ihr klar: «Da will ich meinen Wein keltern». Es war Liebe auf den ersten Blick. Zusammen mit ihrem Partner Frédéric baute Marie die Domaine de la Réserve d’O auf. Die Parzelle auf dem Hochplateau des Larzac ist reich an Kalkstein und die Böden sind äusserst karg. Die Isolation von anderen Weingütern, der stets blasende Nordwind und die umgebenden Eichenwälder schützen die Reben vor Krankheiten. Es herrschen nahezu optimale Bedingungen für die Produktion von biodynamischen Weinen. Die Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Sauberkeit, sie sind schwefelfrei, von perfekter Qualität und Tiefgang. Marie Chauffray engagiert sich bei den Vinifilles, einer Organisation für Winzerinnen, die die weiblichen Stimmen in der Weinwelt stärken will.