CABERNET SYRAH (500cl BiB)

Domaine Bourdic, Alignan de Vent,Cabernet, Syrah (bio)

dunkles Schwarzrot, Aromen von Brombeeren, Holunder, Cassis, Pfeffer und Garriguekräuter, fruchtig mit Noten von Feuerstein und Kaffee

Produzent: Bourdic

Domaine Bourdic, Alignan du Vent Die Domaine Bourdic liegt in den hügeligen Ausläufern der Chevennen, nahe der Stadt Pézenas. Christa Vogel und Hans Hürlimann bewirtschaften ca. 12ha nach strengen ökologischen Kriterien. Nebst den regional traditionellen Sorten Syrah, Grenache und Cinsault werden auch die beiden Bordeaux-Sorten Merlot und Cabernet-Sauvignon sowie die aus dem Rioja stammende Tempranillo kultivert. Vinifiziert werden vorallem sortenreine Weine, experimentiert wird auch mit neuen Assemblagen. Aus diesem Grund werden ausschliesslich Vins de Pays d'Oc produziert, da in der AOC solche Weine nicht zugelassen sind. Die Weine des jungen Gutes präsentieren sich sehr dicht mit komplexen Aromen. Im Keller arbeitet man mit grösster Sorgfalt und Sauberkeit, vorab unter traditioneller, langer Maischegärung. Auf Chaptalisation wird vollständig verzichtet. Der Einsatz von technischen Gerätschaften wird auf ein Minimum reduziert. Die Weine werden in Tanks und französischen Eichenfässern ausgebaut. Einen internationalen Namen machten die beiden Musiker sich auch durch ihr alljährlich auf der Domaine stattfindendes Bourdic-Music-Festival.