CUVEE HOMMAGE ERNST WIRZ 2019

Dominik Benz, Moulin de Beauregard,Merlot (bio)

Ernst Wirz war der erste Winzer im Tal der Lèze, der nach der Rekultivierung des Weinbaus nach über 50 Jahren Unterbruch mit Möne Krebs nach Carla Bayle zog und hier das Bio-Weingut Monginaut aufbaute. Cavino hat Dominik den Kauf der Rebparzellen mit Kundendarlehen ermöglicht. Ernst wurde seinerzeit durch uns Animiert vom Languedoc ins Ariège zu kommen. Vor nine-eleven versprach die Region viel Potential. dank dem Verlauf der Weltgeschichte wurde dieses aber nie von den Wein-Journalisten und Punkte-Werter-Gurus entdeckt. Ernst ist im Frühsommer 2020 gestorben. Dominik und Sacha widmen ihm diese Cuvée, Entdecke das Potential, wir wollen dir den Wein nicht beschreiben, als Freund von Ernst mit dem wir seit 1983 zusammenarbeiteten ist diese Cuvée aber eine sehr schöne Erinnerung, entdecke das Potential von Monginaut >rar und wunderbar +10-15 Jahre

Produzent: Benz

Dominik Benz, Ariège Dominik Benz hat mit seiner Familie im Süden Frankreichs seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklichen können. Nach eine Laufbahn im IT-Bereich liess er sich mit dreissig zum Winzer ausbilden auf dem Weingut Schloss Salenegg in Maienfeld GR. Im 2012 erfolgreicher Abschluss der Ausbildung und Beginn der neuen Anstellung bei Agroscope Wädenswil, im Forschungsbereich Wein. Dominik ist in Zürich aufgewachsen und hat zuletzt zusammen mit Martina und ihrer Tochter Destiny in Wädenswil gewohnt. Rechtzeitig zur ersten Ernte ist er Ende September 2013 nach Frankreich gezogen. Hier konnte er im Ariège Rebland von der Domaine du Ribonnet pachten (Moulin de Beauregard). Ein neuer Keller ist ebenfalls in Planung. Vinifiziert werden die Weine derzeit im Keller der Domaine Montginaut von Ernst Wirz. Für Cavino ist es eine Freude mit Dominik Benz einen weiterten, innovativen Winzer im Ariège anbieten zu können. Alle Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Qualität und Schnörkellosikeit. Benz vinifiziert Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon und Tannat der beiden Lagen Moulin de Beauregard und Moulin à Vent in Fossat im Lèze-Tal. Die Domaine ist biozertifiziert.